Protein ini memiliki perasaan penting sebagai pengemulsi. Fungsi garam adalah menambahakan atau meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan produk. Bagian ini teksturnya kenyal karena kandungan kolagennya yang cukup tinggi. Karena itu bagian ini akan lebih baik jika dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan kondisi api yang kecil. Sedangkan https://caramembuatsotodagingsapi46678.weblogco.com/28366614/not-known-factual-statements-about-bango-tongseng-khas-solo